AVEŅU DZĒRIENS

Ienākušās meža avenes saliek lielākā traukā un uzlej novā­rītu un atdzesētu ūdeni. Uz spaiņa ogu ņem 2 spaiņus ūdens un 1 kg cukura. Apsedz ar tīru drēbi un tur siltā vietā 6 nedēļas. Ap šo laiku rūgšana beigusies un ogas būs nogrimušas dibenā. Izkāš un salej stiprā muciņā, kuru cieši aizspundē un tur uz ledus pusgadu. Tad dzērienu uzmanīgi iepilda pudelēs, tās aiz­korķē un aizlako. Tādu pašu dzērienu var pagatavot arī no jāņo­gām, ķiršiem un zemenēm.
Ja ogas ļoti sulīgas, tad ūdeni var ņemt mazāk.

AVEŅU KVASS

Ņem 1 kg rudzu iesala, 2 kg meža aveņu, 200 g grauzdētas rudzu maizes, 1 kg cukura, 1 glāzi atšķaidīta rauga. Visu pārlej mucā ar 40 litriem novārīta un atdzesēta ūdens. Tad raudzē ap­mēram nedēļu. Kad saturs izrūdzis, to 23 dienas glabā uz ledus. Pēc tam uzmanīgi nolej no padibenēm.
Kad dzēriens noskaidro­jies, to izkāš caur sietu un aukstu iepilda pudelēs, katrā iemetot vienu rozīni. Pudeles aizkorķē un aizlako, sapako kastē un novieto uz ledus.